Научен кулинариум

Две специални годишнини, основополагащи за развитието на туризма, отбелязва Морската ни столица тази пролет: 100 г. от обявяването на Варна за курортен град и 70 г.
от създаването на Професионалната гимназия по туризъм.

Спечелените от възпитаниците на гимназията отличия са гордост
за целия педагогически екип

Над 900 кадри за курортите ни се обучават ежегодно в Професионалната гимназия по туризъм „Проф. д-р Асен Златаров“ във Варна. Специалното ѝ място и роля за развитието на Морската столица като курортен град са неоспорими, откакто е обособена като Техникум по обществено хранене през 1951 г. на мястото на преобразуваната Народна девическа професионална гимназия. Предлаганото обучение е качествено и високо ценено от общността. През 2021 г. гимназията отбелязва 70-годишен юбилей паралелно с мащабните чествания „Варна – 100 г. курортен град“.
Сред най-популярните паралелки в гимназията, която традиционно осигурява кадровия тил на курортния отрасъл в Северното Черноморие, са професиите хотелиер, готвач, ресторантьор и техник-технолог в хранително-вкусовата промишленост. В тях учениците усвояват умения в различни области на организацията на ресторантьорския и хотелиерския бизнес.
„През учебната 2020/2021 г.
в гимназията се обучаваха 947 ученици в 38 паралелки. Успешно се дипломираха и получиха своята професионална квалификация възпитаниците от осем паралелки, като предложеният план-прием за следващата учебна година е отново за осем паралелки в различни специалности от професии с разширено изучаване на английски, немски и руски език“, разказва за в. „Аз-буки“ директорът на гимназията Гергана Япаджиева. Сериозен е интересът към училището и от деца, живеещи извън Варна. Много от тях пътуват от различни населени места в региона, а други са настанени в средношколските общежития в морския град. В гимназията се обучават и ученици от различна националност – поданици на Русия, Великобритания и Украйна.
„Всяка година предложеният план-прием се изпълнява на сто процента. През последните две години секторът, в който реализираме обучение, е силно затруднен поради наложените здравни ограничения. Въпреки трудностите, пред които бяха изправени всички собственици и служители в туристическия бранш, интересът на завършващите основно образование ученици от региона към ПГТ „Проф. д-р Асен Златаров“ – Варна, не е намалял“, коментира директорката. Трудно може да се откроят най-атрактивните паралелки, защото желанията на децата за развитие са в различни сфери и има интерес и към специалностите в ресторантьорството, и към тези в хотелиерството.
„Въпреки необичайните обстоятелства, в които работим през последните две години, успяхме да организираме редица събития, с които да отбележим нашия празник“, споделя Гергана Япаджиева. На 25 юни е празничният концерт с участието на различни музикални групи, танцови състави и ученици от гимназията, а на 2 юли на тържественото отбелязване на 70-годишния юбилей присъстват стотици гости: общественици от града, председатели и членове на браншови организации – партньори на гимназията, работодатели, представители на университети, директори на училища, настоящи и бивши
служители и др. По повод празника е оформен тематичен кът за патрона на гимназията проф. д-р Асен Златаров, изработени и отпечатани са юбилейна летописна книга и юбилеен вестник.
Освен с дългогодишните традиции в обучението на кадри в областта на туризма Професионалната гимназия е известна и като иновативно училище.
„Учениците ни провеждат практическото си обучение освен в съвременните ни учебни работилници и в реална работна среда в комплекси и заведения на наши партньори от туристическия бранш. Гимназията работи по различни проекти и с чуждестранни организации, като се реализират и производствени практики в Германия, Франция, Испания и други европейски държави“, споделя Япаджиева. След като завършат, по-голяма част от възпитаниците на гимназията продължават своя професионален път в сектор туризъм като ценени професионалисти. Всяка учебна година гимназията разработва и включва иновативни елементи в процеса на обучение на учениците. Това повишава мотивацията за учене и засилва интереса на възпитаниците към традиционно трудните предмети от областта на природните науки и теоретичните дисциплини от професионалната подготовка.
Междувременно училището работи по няколко проекта и национални програми. Два от тях са във връзка с иновативните елементи, включени в обучението на учениците. Проектът „Лидери в клас“ се реализира за втора учебна година и включва по две паралелки от новопостъпилите ученици в VIII клас. Същността на проекта е поставяне на учениците в активната роля на преподаватели или така наречената „обърната класна стая“. За целта се интегрират три учебни предмета – информационни технологии, чужд език и предприемачество. Учениците работят в екип за създаване на уебсайт на чужд език, който да представя и развива тяхна бизнес идея. Другият иновативен проект, реализиран през настоящата учебна година, е „Научен кулинариум“. Той е насочен към ученици от десети клас и фокусът е върху връзката между науката и готварското изкуство. Интересна е и работата по различни програми и проекти, свързани с превенцията на насилие, трафик на хора, безопасен интернет, кариерно развитие. Организират се посещения в Окръжния съд Варна, лекции на специалисти по кариерно ориентиране и служители на ГДБОП и др., споделя директорката.
Междувременно най-мащабният проект, който се реализира от две години в училището, е свързан с цялостното обновяване и модернизиране на материалната база по Оперативна програма „Региони в растеж“. Ремонтните дейности на стойност над 1,2 млн. лв. включват подмяна на ВиК,
ел. инсталации, подови настилки, врати, прозорци, покрив, изолации, цялостно обновяване на класните стаи, санитарните и помощни помещения, физкултурния салон, прилежащото пространство около сградата на гимназията, физкултурните площадки и т.н.